E223 – пищевая добавка, которую также называют пиросульфитом натрия. Впервые ее начали использовать в США для изготовления кормов, используемых в животноводстве. Вещество препятствует развитию бактерий и грибков. Используется как разрыхлитель и консервант. Продлевает срок годности продукта.
Пиросульфит натрия E223 — что это такое, характеристики
E223, как вещество, описывается следующим образом:
- Формула – Na2S2O5.
- Функция – антиоксидант, консервант.
- Физическое состояние – порошок (белый или желтоватый).
- Растворимость – водорастворимый. В жировой среде не растворяется.
- Максимальная дозировка – 0,7 г на 1 кг веса.
При перевозке пиросульфита натрия, важно учитывать, что его нельзя перевозить в сырых помещениях. Емкость, в которую помещены упаковки, должна быть прошита, не пропускать влагу.
Польза добавки
По отношению к искусственной веществу возникает справедливый вопрос: пищевая добавка E223 опасна или нет?
Вещество – не канцероген, оно способно нейтрализовать воздействие свободных радикалов, блокируя тем самым их развитие.
Вред
Если говорить о свойствах, опасных для человеческого организма, то стоит отметить, что пиросульфит натрия относят к средней группе опасности.
При нагревании (60 градусов) начинает выделяться едкий газ, который может послужить причиной ожогов, приступов астмы. Особенно вредно вещество для аллергиков – его воздействие способно вызвать отек Квинке.
Ожог можно получить и от E223 в чистом виде, если он попал на оголенный участок кожи или в глаза. При работе с ним, используется защита: перчатки, очки, средства защиты органов дыхания.
Чрезмерное содержание способно негативно отразится на органах пищеварения.
Где используют E223
Пищевая добавка активно используется при производстве пищевых продуктов, изготовлении кормов для животных, в фармацевтической области. Ее свойства разрыхлителя и антиоксиданта применяются даже в виноделии – по большей части, для придания цвета и блокировки аэробных бактерий.
Дополнительно E223 применяют для увеличения срока хранения продуктов и их защиты от окисления.
Продукты, в которых можно встретить пиросульфид натрия:
- Замороженные овощи и фрукты.
- Консервы.
- Джемы, варенья, мармеладные конфеты с низким уровнем содержания сахара.
- Пиво.
- Соленая и вяленая рыба.
- Консервированные морепродукты.
- Колбаса.
- Безалкогольные напитки, различные соки.
В продуктах, предназначенных для детского питания, E223 не добавляется.
Если на этикетке написано о наличии вещества, то его содержание превышает 10 мг. При более низкой дозировке производитель имеет право не указывать его присутствие.
Вещество нередко используется в косметологии, например, при изготовлении шампуней и средств по уходу за кожей. Фармацевтика использует его, как очиститель для водных фильтров и наполнитель таблеток.
Не стоит путать пищевой пиросульфит натрия от технического. Последний применяется при отбеливании тканей, обработке кожи и др.
Что в итоге
Искусственная пищевая добавка E223 хоть и является токсичным веществом и имеет определенную степень опасности, в небольших количествах не принесет никакого вреда. Она предотвращает рост плесени и вредных микроорганизмов, нейтрализует неприятный запах.
Однако при ее злоупотреблении у человека может начаться сильная интоксикация (появляются боли в животе, рвота, слабость и т.д.), поэтому следует внимательнее относиться к составу пищи, которую вы приобретаете в магазине.
